蒜蓉粉丝娃娃菜味道麻辣鲜香,一定是做对了这一步,秘诀学起来

  • 分类:行业动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-05-13 11:36

蒜蓉粉丝娃娃菜味道麻辣鲜香,一定是做对了这一步,秘诀学起来

【概要描述】娃娃菜是白菜类的一种,由于其形态和大白菜相比体态较小,像个袖珍的小娃娃,故而被称作为娃娃菜。娃娃菜好吃,它有独特的清脆香甜味道再加上可爱的形态,让人们对它的好感颇深,即使不爱吃大白菜类的人,面对一道精心烹制好的娃娃菜的时候,人们对它的喜欢总会难以停下筷子。  娃娃菜的烹制方法有很多种,制作出来的口味也有很多种,单从这菜名上边就能感受得到。例如:清炒娃娃菜,醋溜娃娃菜,水煮娃娃菜,上汤娃娃菜,蒜蓉粉

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  • 发布时间:2019-05-13 11:36

  娃娃菜是白菜类的一种,由于其形态和大白菜相比体态较小,像个袖珍的小娃娃,故而被称作为娃娃菜。娃娃菜好吃,它有独特的清脆香甜味道再加上可爱的形态,让人们对它的好感颇深,即使不爱吃大白菜类的人,面对一道精心烹制好的娃娃菜的时候,人们对它的喜欢总会难以停下筷子。

  娃娃菜的烹制方法有很多种,制作出来的口味也有很多种,单从这菜名上边就能感受得到。例如:清炒娃娃菜,醋溜娃娃菜,水煮娃娃菜,上汤娃娃菜,蒜蓉粉丝娃娃菜等等。这么多不同方法下制作出来不同口味的娃娃菜中总有一款是您喜爱吃的,就像我特别中意的这道蒜蓉粉丝娃娃菜一样。

  蒜蓉粉丝娃娃菜,顾名思义就是蒜蓉配上粉丝和娃娃菜烹饪而成,单从名字理解这只是单层的表象,深究其中,蒜蓉粉丝娃娃菜它最大的特点就是麻辣鲜香,而对于我这个一日不吃辣就嘴痒痒的人,吃这道菜,一定要把它麻辣鲜香的味道做到极致,然后在蒜香的烘托下和娃娃菜的软糯香甜中,呈现出这道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜。经过多次的制作,对于喜欢这道菜同时也爱吃辣的朋友们达到麻辣鲜香的效果一点也不难,做对了这一步,麻辣鲜香味任你调。下边的制作过程中就有秘诀呦,赶紧来看看吧。

  蒜蓉粉丝娃娃菜

  【食材】

  娃娃菜1个,粉丝1小簇,小米辣4个,小青葱1根,蒜4瓣。食用油,食用盐,生抽,白糖,蚝油,菌菇味浓汤宝半盒。

  【做法】

  1、粉丝用温开水泡发15分钟左右。娃娃菜清洗干净切成长条的芽状,搁置待用。

  2、蒜拍扁然后用刀剁成末状,小米辣椒切碎,小青葱切碎。

  3、把切好的娃娃菜和粉丝摆在盘子里。

  4、炒锅烧热,再放少许食用油,油温在5成热的时候,把切好的蒜瓣倒进去,煸炒至金黄色(烹制蒜蓉作对这一步是秘诀的关键呦,一定要掌握好油的温度,控制在6,7成热最好。温度过高的话,蒜容易煸制过头,香气出不来,影响口感和香气)然后再把切好的小米辣放进去,煸炒出香味,这是制辣的关键,喜欢吃特别辣的人,小米辣可以多加些。少加,辣味则反之,这个味道可以自调。

  5、在炒菜锅内加入少许温开水,把准备好的浓汤宝倒进去,在加入一点点盐,生抽,一点蚝油,白糖,搅拌均匀,中火慢慢熬制,让汤汁沸腾(这里一定要注意盐的使用量,因为浓汤宝和生抽自身就带有些许咸咸的味道),然后关火。

  6、把熬好的蒜蓉汁倒在摆盘好的粉丝娃娃菜上。放在蒸锅里,待到水开在蒸锅里蒸8分钟就可以了,蒸娃娃菜可以满足它的鲜味。(想要口感更软糯的话,时间可以再加2分钟哦)。

  7、时间到,把菜品端出,把粉丝在浓郁的汤汁里搅拌一下,表面撒些小青葱,这样一盘颜色鲜艳的蒜蓉粉丝娃娃菜就大功告成了。

  娃娃菜经过蒸制,保留了新鲜的口感,营养也被最大程度的保留了下来,蒜末和辣椒在高温的煸制下,发挥出最大的香气和辣劲十足的口感,粉丝爽滑,嚼劲十足,同时伴随着汁水的入味。好吃的味道可以超过您的预期想象。可以把控的麻辣味道让您对这道菜口味的操控更加游刃有余,色彩的明朗艳丽,更能让它成为您宴请朋友餐桌上的拿手菜。和我一样是辣食主义者的朋友,喜欢这道麻辣鲜香的蒜蓉粉丝娃娃菜就赶紧上手做起来吧。简单易做,快手菜,营养丰富,麻辣鲜香。

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